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五年店主自述开电烤鸡架店重点在于“养店”
时间:2022-12-05 11:21:57来源:张成荣电烤鸡架总部

  传统的开店思维就是把店开起来就行,但是要想生意好,还要懂得“养店”,不但要把店开起来,还要把店很上心的养好,养好店,生意才能长久。

  开店跟养孩子是一样的,也是需要照料的,你“养的好”他才能成长更好。前期的投资是阵痛,养了一阵子,有的人就想放弃了,怕失败,怕这怕那的。很多人忍过来了,并且不断摸索总结经验,所以生意越来越好。

  生个娃容易,重点在于养上面,这个养店其实就是经营。很多人埋头于技术,埋头于后厨,你要知道你开的是店,做的是生意,所以服务顾客是非常重要的,你要主动去跟顾客打招呼,问顾客想吃什么。

张成荣电烤鸡架加盟总部

  我头两年刚开店的时候就犯了这个毛病,很多人都说好吃,但是营业额没有明显的增长,后来才知道是服务上出了问题,我一般装完锅之后就是坐在后面玩手机,有时候来了个人我都没看到,结果人家看了两眼就走了。所以我接下来开始慢慢改变,首先把前台的卫生搞好,调料盒啥的都摆放整齐,烤箱擦得非常干净,顾客来了也开始慢慢尝试搭话,一来二去大家都熟悉了,后来回头客越来越多,所以生意越来越好。

  所以你要记住开店是给人开的,你服务的也是人,所以你要懂你的顾客,养好店,店才能养你。

  再往高深了一点说,就是要细分顾客,了解周围顾客的饮食喜好,然后根据他们的需求来更多的满足他们,根据消费人群搭配一些活动策略,搭配更合理的菜品。这些都是赢得回头客的一些方法。

  开店的门道非常多,作为店主,我们一定不能故步自封,坐享其成,而是要不打不学习新的经营技巧,因为同行越来越多,不知道什么时候你的顾客就会被别人抢走了,所以我们要具备一定的危机意识。

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