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在北方大受欢迎的鸡架,曾经是下岗工人的史诗
时间:2022-05-09 11:21:13来源:张成荣电烤鸡架

  受到地理环境,气候条件等因素的影响,我国南北方的饮食有着明显的差异,江浙地区爱吃甜,川贵地区爱吃辣。相同的食物,可能在北方不受待见,在南方大家就非常喜欢,比如米线,北方人不怎么爱吃,南方很多地方的人却每天早上都离不开。

  同样的,在南方不受待见的食物,在北方却大受欢迎,比如说鸡架在南方人看来,鸡架都是骨头,没啥好吃的,而在北方人看来,特别是东北三省的老铁们,鸡架比鸡肉要好吃上百倍。

  沈阳人如此爱吃鸡架,其实这背后是有历史原因的,这个原因既现实又无奈。

  其实沈阳人并不是一开始就喜欢吃鸡架的,沈阳人吃鸡架的历史其实并不长,当年国企改革,东北从98年到00年,一共下岗了2137万人。

张成荣电烤鸡架夜宵中的王者

  下岗了意味着收入减少,东北人爱喝酒,但是喝酒又不能干喝,总得来一点东西伴着吃,光吃蔬菜,喝酒又没意思,还是得吃肉,喝着才爽。特别是到了夏天的时候,天气热,不喝酒浑身难受。

  这个时候鸡架就进入了沈阳人的视线里,当时的鸡架很便宜,也没多少人吃,所以价格很便宜,2块钱可以买到四五个。

  于是很多人就开始把鸡架买回家烧烤或者是做成菜品,特别是想要喝酒的时候,烧烤后的鸡架配上酒,成为了当时下岗工人们最津津乐道的美食。

  久而久之,整个东三省都流行吃鸡架了!

  所以很多人现在只看到鸡架在沈阳很流行很火爆,但是却不知道它的背后有多少人的辛酸史。

张成荣电烤鸡架特色美食加盟

  之前没人愿意吃这种没有肉的骨头,大家选择吃鸡架,那也是被生活所迫,想要喝酒,想要配菜,想要吃肉,在当时鸡架是最佳的选择,没有其他的了。

  随着人们生活水平的提高,随着国家的经济的强大,如今吃肉早就不成问题了,而东北三省,特别是沈阳人还是依旧的那么喜欢吃鸡架。

  在沈阳的夏天夜宵摊市场里,每家夜宵摊都有鸡架这个菜品,有烧烤的鸡架,有卤味的鸡架,有鸡架炖汤,有鸡架炒菜,各种各样菜品层出不穷。

  如今夏天吃着鸡架,喝着啤酒,已经成为了很多北方人的必备美食。特别是对于很多80、90后来说,吃的不仅是鸡架,更是整个童年的回忆,还有一代人命运的底色。

  随着社会的发展,鸡架逐渐风靡全国,很多城市都有各种各样的鸡架店,特别是独具特色的张成荣电烤鸡架,已经在包括西藏、新疆在内的30多个省市开出了1400多家门店,如果你还没有吃过,可一定要去尝尝呦!


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